马蹄荷兰豆,干煸菜花的做法
马蹄荷兰豆,干煸菜花的做法
蕃茄酸菜鱼片
材料:龙利鱼、酸菜、盐、胡椒粉和红薯淀粉、葱花和香菜、盐、油
做法:1、龙利鱼解冻后洗净沥水;
2、酸菜和番茄洗净;
3、龙利鱼切片,用盐、胡椒粉和红薯淀粉上浆腌制;
4、大蒜切片,番茄切成块;
5、取酸菜梗切丝,用清水浸泡10分钟,洗净沥干水分备用;
6、锅中倒入少许油,油温6成热时下入番茄块;
7、炒到番茄起沙,倒入切好的酸菜丝翻炒,炒出酸菜丝的香味;
8、加入适量清水或高汤烧开;
9、熬煮5分钟;
10、将鱼片一片一片下锅,等鱼片定型后,用锅铲轻轻推动,使鱼片熟透;
11、调入少许胡椒粉,根据咸淡适当加盐调味;
12、起锅盛入碗中,撒上葱花和香菜即可。
烤鸡肉栗子
材料:鸡骨500g,板栗1520,姜,葱小。
做法:
1、栗子壳和外套上切一个小口的板栗,再烧1分钟的水,焖5分钟。用热脱皮很容易剥落。
2、鸡切,用姜,酒,少许盐,坚持30分钟。
3、平底锅倒入少许油,先倒入鸡肉,炒至变色(如图2),加入栗子,继续炒几分钟。
4、加葱段,姜片,生抽3勺子,老抽勺,砂糖2勺,料酒2勺,水小半碗,转小火焖45分钟,汁水收干即可。
马蹄荷兰豆
材料:马蹄,胡萝卜,荷兰豆,黑木耳,盐,食用油
做法:1.马蹄洗净去皮,在开水里滚烫30秒,用于消毒灭菌,因为马蹄生长在水里,其表面可能会被一些微生物污染。烫好捞起过凉水冲干净,然后切成2毫米厚的片备用。
2.荷兰豆摘洗干净;胡萝卜去皮切片;黑木耳泡发洗净。都备用好。
3.荷兰豆在炒之前最好先用开水焯过,这样炒的时候容易熟,菜的颜色也鲜艳漂亮。焯水时要在水里加一点盐和油,焯好后捞起马上用冷水冲凉,菜的颜色就是碧绿的。
4.热锅凉油,先下胡萝卜片,翻炒至7分熟时,再下黑木耳和荷兰豆翻炒,最后放入马蹄片,翻炒一分钟后。调入适量盐拌匀,即可出锅。
干煸菜花
材料:菜花,少许油,葱姜等调味品;
做法:
1、首先我们准备菜花,在水里泡10分钟,洗净;
2、在锅内热水,给他在水里焯一下,不要焯的时间过长
3、准备点葱段,姜片;
4、葱姜下锅煎一下;
5、把菜花放入锅内抄到微微发黄;
6、倒入点味极鲜,提提味
7、放点孜然,辣椒翻炒均匀就可以出锅了;
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